بهترین نوع بستهبندی برای مواد غذایی چیست؟
بهترین نوع بستهبندی برای مواد غذایی زمانی انتخاب میشود که سه چیز همزمان درست انجام شود و آن هم حفظ تازگی، کنترل آلودگی و سازگاری با مسیر توزیع است. اگر بستهبندی در یخچال، انبار و حملونقل رفتار ثابتی نداشته باشد، کیفیت محصول قبل از رسیدن به مصرفکننده افت میکند و هزینه پنهان به تولیدکننده برمیگردد.
انتخاب بین سلفون، نایلون یا نایلکس هم باید بر اساس نوع ماده غذایی، میزان رطوبت، حساسیت به بو، نیاز به دیدن محتوا و روش بستهبندی انجام شود تا فیلم مناسب همان کار انتخاب شود. برای همین وقتی قرار است بستهبندی شما حرفهای و تکرارپذیر باشد، تامین از تولیدکنندهای مثل سحاب پلاستیک کمک میکند مشخصات فیلم را دقیق ببندید و در هر سفارش همان کیفیت را تحویل بگیرید.
انواع بسته بندی
بستهبندی را نمیشود با یک نسخه واحد تعریف کرد، چون جنس محصول، زمان ماندگاری، مسیر توزیع، ریسک نشتی و حتی نحوه چیدمان در قفسه روی انتخاب اثر میگذارد. یک بسته برای غذای تازه باید جلوی خشک شدن را بگیرد و یک بسته برای غذای منجمد باید در سرما شکننده نشود و یک بسته برای فروشگاهی باید روی قفسه خوانا و مرتب دیده شود. برای تصمیم درست، باید هر مدل بستهبندی را با مزیت و محدودیت واقعیاش شناخت و بعد آن را با نیاز عملی خودتان تطبیق داد.
- سلفون استرچ غذایی
این مدل برای پوشش مستقیم ظرف و بشقاب و بستهبندیهای کوتاهمدت در یخچال استفاده میشود و مزیتش این است که سطح را میپوشاند و تبخیر و بوگیری را کم میکند و کار را سریع جلو میبرد. محدودیتش این است که اگر لبه ظرف چرب یا مرطوب باشد خوب قفل نمیشود و اگر مواد داغ باشد بخار حبس میشود و کیفیت نگهداری پایین میآید. برای مصرف روزانه، وقتی تازهماندن و نظم یخچال مهم است، انتخاب کارآمدی میماند.
- کیسه فریزر و نایلکس فریزر
این مدل برای سهمبندی و نگهداری مواد در فریزر و یخچال استفاده میشود و مزیتش سرعت عمل، مصرف آسان و قابلیت تفکیک مواد است. اگر فیلم در سرما شکننده باشد یا دوخت کف ضعیف باشد، در جابهجایی ترک و نشتی ایجاد میشود و همین موضوع نقطه ضعف اصلی آن میماند. برای خانه و برای کارگاههای آمادهسازی غذا، وقتی نیاز به بستهبندی سریع و پرت کم دارید، کاربردی میشود.
- ظروف پلاستیکی دربدار
این مدل برای غذاهای آماده، سالاد، خوراکهای مرطوب و محصولاتی که باید بدون له شدن حمل شوند انتخاب میشود و مزیتش محافظت فیزیکی و کاهش نشت است. نقطه ضعفش این است که حجم بیشتری میگیرد و هزینه واحد بالاتری دارد و اگر درب درست فیکس نشود، نشتی باقی میماند. برای پخش غذا و محصولات آماده، وقتی شکل محصول مهم است، این گزینه قابل اتکا میماند.
بهترین نوع بستهبندی برای مواد غذایی چیست؟
بهترین نوع بستهبندی برای مواد غذایی زمانی انتخاب میشود که مسیر فساد را درست بشناسید و بعد ابزار مناسب را روی همان نقطه فشار بگذارید و انتخاب را کور انجام ندهید. یک ماده غذایی با رطوبت بالا بیشتر از هوا و میکروب ضربه میخورد و یک ماده خشک بیشتر از رطوبت و بو و نور ضربه میخورد و یک محصول منجمد بیشتر از شکنندگی در سرما و نشت ضربه میخورد. بستهبندی خوب باید نشت را کنترل کند، انتقال بو را کم کند، تماس با هوا را محدود کند، و در مسیر توزیع شکل خود را حفظ کند و انتخاب بین سلفون، فیلمهای بستهبندی، کیسه و ظرف باید بر اساس همین رفتار انجام شود.
- مرغ و محصولات پروتئینی تازه
مرغ و فرآوردههای پروتئینی به نشتی و انتقال بو حساستر هستند و بستهبندی باید جلوی پخش شدن مایع و آلودگی را بگیرد. سینی با پد جاذب و سیل حرارتی برای فروشگاهی نتیجه تمیزتری میدهد و در مصرف خانگی، تقسیمبندی به سهمهای کوچک و قرار دادن در کیسههای فریزر ضخیم یا وکیوم به کنترل بو و نگهداری بهتر کمک میکند. اگر قرار است چند روز نگه دارید، تماس با هوا را کم کنید و از باز و بسته کردن مکرر جلوگیری کنید.
- سبزی تازه و سبزی پاکشده
سبزی تازه اگر مرطوب بماند، زود لزج میشود و اگر خشک شود، پلاسیده میشود و بستهبندی باید تعادل رطوبت را نگه دارد. برای سبزی شستهشده، خشککردن کامل قبل از بستهبندی مهم است و بعد بهتر است در ظرف یا کیسهای قرار بگیرد که هواگیری کامل نداشته باشد و کمی تبادل انجام دهد تا تعریق نکند. برای سبزی خردشده فریزری، سهمبندی داخل کیسه فریزر و خروج هوای اضافی باعث میشود توده یخزده نشود و مصرف روزانه راحتتر شود.
- نان و محصولات آردی
نان اگر در بستهبندی خیلی بسته قرار بگیرد، عرق میکند و نرم میشود و اگر باز بماند، خشک میشود و کیفیتش افت میکند. برای مصرف روزانه، کیسه مناسب با بستن درست و نگهداری در جای خنک کافی است و برای فریز کردن، تکهکردن و بستهبندی سهمی داخل کیسه فریزر باعث میشود هر بار فقط مقدار لازم بیرون بیاید. اگر نان گرم است، باید خنک شود و بعد بستهبندی شود تا رطوبت محبوس نشود.
- لبنیات خانگی و نیمهکارگاهی
لبنیات به آلودگی و بو حساس است و بستهبندی باید دهانه محکم داشته باشد و نشتی ندهد. ظروف دربدار برای ماست، دوغ، شیر و خامه انتخاب قابل اتکا است و اگر قرار است حمل شود، استفاده از دربهای قفلشونده ریسک را کم میکند. پوشش سلفون زیر درب برای کاهش تبادل بو و افزایش ایمنی در حمل کوتاهمدت کمک میکند و تمیز ماندن لبه ظرف در این کار تعیینکننده است.
- فستفود و غذای بیرونبر
اینجا علاوه بر بهداشت، حفظ دما و شکل غذا مهم است و بستهبندی باید از خمیر شدن و تعریق جلوگیری کند. برای غذاهای سرخکردنی، بستهبندی خیلی بسته باعث نرم شدن میشود و باید تهویه کنترلشده داشته باشد. برای غذاهای سسدار و مرطوب، ظروف دربدار ضد نشت اولویت دارد و استفاده از لایه داخلی برای جلوگیری از نشت در حمل، کیفیت تحویل را بالا میبرد.
تهیه بستهبندی برای مواد غذایی از سحاب پلاستیک
تهیه پلاستیک بستهبندی وقتی مطمئن انجام میشود که مستقیم سراغ تولیدکنندهای بروید که بتواند نوع فیلم را دقیق بر اساس محصول شما ببندد و در سفارشهای بعدی هم همان مشخصات را تکرار کند. اگر بستهبندی شما برای مواد غذایی است، یکنواختی ضخامت، تمیزی مواد اولیه، رفتار فیلم روی دستگاه و ثبات رولپیچی تعیینکننده میماند و خرید از منابع پراکنده معمولاً همین ثبات را به هم میزند.
سحاب پلاستیک امکان تامین سلفون، نایلون و نایلکس را با مشخصات قابل کنترل برای مصرفهای فروشگاهی و صنعتی فراهم میکند و شما میتوانید با اعلام کاربرد، عرض، ضخامت و تیراژ، همان چیزی را بگیرید که در خط بستهبندی یا مصرف روزانه جواب میدهد. وقتی تامین از یک مجموعه ثابت انجام شود، خرید از حالت حدس خارج میشود و برنامهریزی تولید و توزیع قابل اعتمادتر میماند.
