بازار لبنیات طی یک سال گذشته شاهد روندی صعودی در قیمت انواع محصولات بوده است؛ روندی که بخش بزرگی از آن به افزایش هزینه نهاده‌ها، رشد بهای بسته‌بندی و هزینه‌های حمل‌ونقل بازمی‌گردد. در چنین فضایی، شرکت‌هایی مانند غانیزان توانسته‌اند درآمد خود را بالا ببرند، اما بررسی دقیق داده‌های تولید و فروش نشان می‌دهد که این رشد، بیشتر از آنکه نتیجه فعالیت تولیدی باشد از تورم حاصل شده است.

نکته کلیدی دیگر آن است که افزایش 19 درصدی قیمت شیر خام که اخیرا و به دنبال تصمیم دولت مبنی بر حذف ارز ترجیحی و آزادسازی قیمت‌ها اعلام شده، محرک جدیدی برای درآمدزایی غانیزان است.

رشد محدود تولید در سایه افت برخی گروه‌ها

مجموع مقدار تولید غانیزان در آذر 1404 به دو میلیون و 325 هزار و 517 کیلوگرم رسید که نسبت به مدت مشابه سال قبل تنها چهار درصد رشد نشان می‌دهد. این رشد اندک، حاصل جبران کاهش تولید برخی گروه‌ها با افزایش تولید در چند محصول منتخب است.

تولید گروه محصول خامه و روغن با افت 20 درصدی از 392 هزار و 478 کیلوگرم در آذر 1403 به 315 هزار و 307 کیلوگرم در آذر 1404 کاهش یافته است. گروه ماست نیز با افت 17 درصدی از 715 هزار و 461 کیلوگرم به 594 هزار و 521 کیلوگرم رسیده است.

در مقابل، تولید شیر خشک با رشد 49 درصدی به 99 هزار و 950 کیلوگرم افزایش یافته، تولید شیر 17 درصد بالا رفته و به 667 هزار و 857 کیلوگرم رسیده و تولید دوغ نیز با رشد 32 درصدی به 620 هزار و 773 کیلوگرم رسیده است. تولید پنیر نیز رشد ملایم سه درصدی را تجربه کرده است.

فروش غانیزان؛ هم‌جهت با تولید

در بخش فروش نیز تصویر مشابهی دیده می‌شود. مجموع مقدار فروش شرکت در آذر 1404 برابر با دو میلیون و 266 هزار و 183 کیلوگرم ثبت شده که تنها سه درصد بیشتر از آذر سال گذشته است.

فروش خامه و روغن 22 درصد و فروش ماست 17 درصد کاهش یافته است. در مقابل، فروش شیر خشک 13 درصد، فروش شیر 14 درصد، فروش دوغ 36 درصد و فروش پنیر 9 درصد رشد کرده است. این اعداد نشان می‌دهد که افزایش درآمد شرکت را نمی‌توان به رشد قابل توجه فروش حجمی نسبت داد و عامل اصلی، جای دیگری است.

جهش بزرگ با اتکای کامل به نرخ‌ها

درآمد غانیزان در آذر 1404 به 251 میلیارد تومان رسید؛ رقمی که نسبت به عدد 143 میلیارد تومان آذر 1403 رشد 75 درصدی را نشان می‌دهد.

درآمد گروه خامه و روغن با رشد 42 درصدی به 78 میلیارد تومان رسیده، ماست 49 درصد رشد کرده و به 72 میلیارد تومان افزایش یافته است. درآمد شیر خشک جهش 252 درصدی داشته و به 25 میلیارد تومان رسیده، شیر با رشد 102 درصدی به 41 میلیارد تومان رسیده و درآمد دوغ نیز با افزایش 141 درصدی به 37 میلیارد تومان بالغ شده است. درآمد پنیر نیز 76 درصد افزایش یافته و به 6 میلیارد تومان رسیده است.

البته باید خاطرنشان کرد، بخش بزرگی از سبد فروش غانیزان به صادرات مربوط می‌شود و رشد نرخ دلار نیز به تقویت درآمدزایی شرکت کمک شایانی کرده است.

افزایش قیمت شیر خام

غانیزان اخیرا اعلام کرده، با تصمیم دولت مبنی بر حذف ارز ترجیحی و آزادسازی قیمت‌ها، قیمت شیر خام به صورت توافقی تعیین می‌شود و در نتیجه، نرخ این نهاده حدود 19 درصد افزایش یافته است. با این حال، این تغییر مربوط به دوره‌های بعد از آذر بوده و در گزارش‌های فعلی شرکت اثری از آن دیده نمی‌شود.

از این منظر، گزارش آذر را باید تصویرگر عملکرد شرکت پیش از شوک جدید هزینه‌ای دانست. شوکی که می‌تواند در ماه‌های آینده زمینه افزایش مجدد نرخ محصولات و رشد درآمد را فراهم کند.