امیرحسین بنائیان‌مفرد در گفت‌وگویی به ثبات بازار گوشت در یک سال گذشته اشاره کرد و گفت: در حال حاضر، قیمت گوشت گوسفندی مخلوط با ۱۵۰ گرم دنبه، هر کیلو ۷۴۰ هزار تومان است و در یک ماه اخیر هیچ افزایشی نداشته‌ایم. همچنین، گوشت گوساله مخلوط در عمده‌فروشی با قیمت ۵۴۰ هزار تومان و در خرده‌فروشی‌ها با نرخ ۵۶۵ هزار تومان عرضه می‌شود. در صورتی که مشتری به دنبال گوشت لخم باشد، قیمت آن ۵۹۰ هزار تومان خواهد بود.

وی با اشاره به فعالیت نهادهای مختلف در حوزه نظارت و قیمت‌گذاری گوشت قرمز افزود: تنظیم بازار و نظارت بر قیمت‌گذاری با هماهنگی دفتر امور اقتصادی استانداری، جهاد کشاورزی، بازرسی اتاق اصناف و اتحادیه گوشت قرمز انجام می‌شود. این چهار نهاد در تعامل مستمر هستند و با جمع‌بندی نظرات خود، قیمت‌ها را کنترل می‌کنند.

رئیس اتحادیه گوشت قرمز استان اصفهان با بیان اینکه عرضه و تقاضا در بازار وضعیت مناسبی دارد، بیان کرد: مردم طبق روال قبل خرید خود را انجام می‌دهند و مغازه‌ها نیز تا ساعت ۲۱:۰۰ الی ۲۲:۰۰ شب باز هستند و به اندازه کافی گوشت در اختیار دارند و کمبودی در این زمینه نیست. در حوزه عرضه دام، حدود ۴۰ درصد دام سبک از تولید داخل استان تأمین می‌شود و ۶۰ درصد باقی‌مانده از سایر استان‌ها وارد می‌شود که این روند تغییری نداشته است. در بخش دام سنگین نیز مشکلی در تأمین گوشت وجود ندارد.

بنائیان‌مفرد افزود: گوشت گرم به‌دلیل ماهیت خود امکان ذخیره‌سازی استراتژیک ندارد، اما در حوزه دام سنگین، با وجود دام در گاوداری‌ها، ذخایر لازم تأمین است، همچنین گوشت منجمد نیز از سوی شرکت پشتیبانی امور دام تأمین می‌شود و پیش‌بینی‌های لازم در این زمینه انجام شده است.

وی با اشاره به نظارت‌های مستمر این نهاد گفت: اتحادیه دارای ۱۵ بازرس میدانی است که به‌صورت روزانه از سطح بازار بازرسی انجام می‌دهند. اگرچه بسیاری از کالاها در یک سال گذشته افزایش قیمت قابل توجهی داشته‌اند، اما قیمت گوشت قرمز از ۷۲۰ هزار تومان در اوایل سال گذشته تنها به ۷۴۰ هزار تومان رسیده؛ یعنی حدود ۲/۵ تا ۳ درصد افزایش داشته که نشان‌دهنده مدیریت دقیق بازار است.

رئیس اتحادیه گوشت قرمز استان اصفهان ادامه داد: در اتحادیه کار گروهی فعال است که به‌طور مستمر قیمت کالاهای مرتبط با گوشت شامل کله‌پاچه، جگر، گوشت‌های گرم، منجمد، گوساله، برزیلی، شتر و شترمرغ را رصد می‌کند. روزانه قیمت ۱۰۴ قلم کالا ثبت و تغییرات آن تحلیل می‌شود؛ در صورت مشاهده افزایش قیمت، علت آن پیگیری شده و در حد امکان برای رفع موانع اقدام می‌شود.

بنائیان‌مفرد تأکید کرد: پایش مستمر موجب شده تا با وجود نوسانات قیمت در سایر اقلام پروتئینی مانند حبوبات، گوشت قرمز در وضعیت پایداری قرار داشته باشد. امید است، این روند ادامه پیدا کند و بازار همچنان تحت کنترل باقی بماند.