تنها ۷ تا ۱۰ دانه بادام تلخ خام می‌تواند یک فرد بزرگسال را به‌شدت بیمار کرده و به طور بالقوه موجب مرگ یک کودک شود. با این وجود، بادام‌های تلخ نوعی از این ماده غذایی هستند که برای عصاره‌گیری استفاده می‌شوند و به دلیل پشت سر گذاشتن روند فرآوری به گزینه‌ای بی‌خطر تبدیل می‌شوند.