به منظور آگاهی از وضعیت سنجش کیفیت نان کشور مطابق با استاندارد 2628 (نان‌های مسطح، ویژگی‌ها و روش‌های آزمون) گروه صنایع پُخت مرکز پژوهش‌های‌ غلات، گزارشی حاصل از جمع‌بندی و تحلیل نتایج آزمایشات تخصصی انجام شده توسط آزمایشگاه‌های کنترل کِیفی در ادارات کل غله سراسر کشور را آماده و ارائه کرد.

به منظور آگاهی از وضعیت سنجش کیفیت نان کشور مطابق با استاندارد 2628 (نان‌های مسطح، ویژگی‌­ها و روش‌های آزمون) گروه صنایع پُخت مرکز پژوهش‌های‌ غلات، گزارشی حاصل از جمع­‌بندی و تحلیل نتایج آزمایشات تخصصی انجام شده توسط آزمایشگاه‌های کنترل کِیفی در ادارات کل غله سراسر کشور را آماده و ارائه کرد.

 در راستای سنجش کارشناسی کیفیت شاخص‌­های حسی نان (خواص ارگانولپتیکی)، آزمایشگاه‌های کنترل کِیفی در ادارات کل غله سرتاسر کشور به صورت ماهانه و با در نظر گرفتن پراکنش جغرافیایی، از نان تولیدی نانوایی‌ها نمونه‌‌برداری و مطابق با استاندارد مربوطه، نمره کیفیت نمونه‌‌های اخذ شده را تعیین و به مرکز پژوهش­‌­های ‌غلات ارسال می‌کنند.

در مجموع، با توجه به نحوه درجه­‌بندی، ارقام نمره کِیفی مورد مشاهده در آذر‌ماه 1404، بیانگر ارزیابی نمره خوب کیفیت انواع نان­ سنتی در کشور است.