افزودن کنجد و سبزیجات به نان ممنوع شد
رئیس دبیرخانه شورای‌عالی سلامت و امنیت غذایی اعلام کرد که افزودن کنجد و سبزیجات به نان در نانوایی‌ها ممنوع شده است. این تصمیم در پی نگرانی از آلودگی و نگهداری نامناسب این مواد گرفته شده است. وی همچنین از نبود کارخانه آرد کامل در تهران و ضعف فرهنگ مصرف نان سبوس‌دار در کشور انتقاد کرد.
سیدحسن امامی، رئیس دبیرخانه شورای‌عالی سلامت و امنیت غذایی، با اشاره به مصوبه جدید این شورا گفت: «افزودن کنجد و سبزیجات به نان در نانوایی‌ها ممنوع می‌شود، زیرا نگهداری این مواد افزودنی فاقد استانداردهای بهداشتی مشخص است و احتمال آلودگی آنها بالاست.»
وی افزود: «در جلسه‌ای با وزارت کشور، وزارت جهاد کشاورزی و کمیسیون اصل ۹۰ مجلس، این موضوع به تصویب رسید تا از سلامت عمومی مردم محافظت شود.»
امامی با تأکید بر اهمیت نان کامل گفت: «نان کامل ارزش غذایی بالاتری دارد و سبوس آن برای سلامت مردم بسیار مفید است، اما هنوز به فرهنگ عمومی تبدیل نشده و مردم همچنان به نان‌های سفید و سنتی تمایل دارند.»
او با اشاره به وضعیت تولید نان کامل در کشور اظهار کرد: «در حال حاضر حدود ۶۰۰ نانوایی نان کامل و ۸۰ کارخانه آرد کامل در کشور فعال هستند، اما شهر تهران با وجود جمعیت بالا، حتی یک کارخانه آرد کامل ندارد.»
وی همچنین درباره قیمت نان کامل گفت: «افزایش قیمت نان کامل از حدود ۲۰ درصد بیشتر نمی‌شود، در حالی که نان‌های معمولی افزایش ۵۰ تا ۱۰۰ درصدی داشته‌اند. این افزایش اندک می‌تواند بهبود سلامت مردم و کاهش هزینه‌های درمانی را در پی داشته باشد.»
در بخش دیگری از سخنانش، امامی به میزان سبوس‌گیری در نان‌های سنتی اشاره کرد و گفت: «نان سنگک کمترین میزان سبوس‌گیری را دارد و از این نظر بهترین نان محسوب می‌شود، در حالی که آرد نان بربری بین ۱۵ تا ۱۸ درصد سبوس‌گیری می‌شود.»
