یکی از چالش‌های جدی در تهیه مواد غذایی، مساله کمبود عرضه روغن است و واحدهای تولیدکننده مواد غذایی برای تأمین روغن نیز به مشکل خورده‌اند. گزارش‌ها از فروش روغن به خانوارها نیز با محدودیت یا همراه با کالاهای تحمیلی خبر می‌دهند. هم‌چنین گفته شده عرضه بخشی از روغن توسط کارخانه‌ها به صورت پشت‌فاکتوری و با قیمت بالاتر انجام می‌شود. کمبود مواد اولیه نیز به‌عنوان یکی از دلایل کمبود روغن در بازار شمرده می‌شود.

از سوی دیگر، سال گذشته سال پرالتهابی برای بازار حبوبات بود. بر اساس اطلاعات مرکز آمار ایران، دی‌ماه گذشته بالاترین تورم مربوط به حبوبات بود. حذف ارز تدریجی واردات برنج هم افزایش قیمت برنج را در پی داشته است.

رضا کنگری، رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی، در گفت‌وگو بیان می‌کند امسال با افزایش چشمگیر قیمت حبوبات روبه‌رو نخواهیم بودو در چند روز آینده قیمت برنج کاهش خواهد یافت.

کمبود روغن خوراکی در بازار نیازمند پیگیری جدی است

رضا کنگری، رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی می‌گوید: یکی از چالش‌های تازه تأمین مواد غذایی، روغن است. کمبود عرضه مساله‌ساز شده است. به گوش ما رسیده است که عرضه روغن کارخانه‌ها با اختلال همراه است. مشکل در عرضه روغن به دلیل کمبود مواد اولیه است. آن مقداری که عرضه می‌شود نیز با قیمت‌های بالاتر به دست مصرف‌کننده می‌رسد یا همراه با کالای تحمیلی است.

کارخانه‌ها روغن را به‌صورت پشت‌فاکتوری با قیمت بالاتر عرضه می‌کنند / روغنی که باید یک میلیون و 300 هزار تومان به دست مصرف‌کننده برسد، به‌صورت پشت‌فاکتوری 2 میلیون و 500 هزار تومان عرضه می‌شود

او بیان می‌کند: بخشی از عرضه روغن هم توسط کارخانه‌ها به‌صورت پشت‌فاکتوری رخ می‌دهد. برای مثال روغنی که باید یک میلیون و 300 هزار تومان به دست مصرف‌کننده برسد، به‌صورت پشت‌فاکتوری 2 میلیون و 500 هزار تومان عرضه می‌شود. این موارد باید تحت پیگیری جدی قرار بگیرند. البته وعده داده شده است که این مشکلات در چند روز آینده حل شوند.

افزایش تقاضای اغذیه‌فروشی‌ها و قنادی‌ها برای روغن خانوار به کمبود دامن زده است

او می‌افزاید: عدم عرضه کافی روغن خانوار اخیرا ایجاد شده است. کمبود عرضه روغن‌های شانزده کیلویی برای اغذیه‌فروش‌ها و قنادی‌ها و رستوران‌ها و… ارزان‌تر بودن روغن خانوار از روغن حلب به وخامت وضعیت دامن می‌زند. این واحدها برای خرید روغن خانوار به بازار هجوم آورده‌اند که کمبود روغن خانوار را تشدید می‌کند.

التهاب بازار حبوبات در سال گذشته ریشه در کمبود داشت / امسال بازار حبوبات باثبات است

رضا کنگری می‌گوید: التهابی در بازار حبوبات مشاهده نمی‌شود. سال گذشته افزایش قیمت داشتیم و بازار حبوبات ملتهب بود. اخیرا افزایش قیمت چشمگیری نداشته‌ایم. سال گذشته به دلیل خشکسالی و کاهش برداشت با کمبود حبوبات مواجه بودیم. اکنون قیمت حبوبات به ثبات رسیده است. محصولات امسال برداشت شده‌اند و وارد بازار می‌شوند. با حفظ واردات در کنار تولید داخلی قیمت این محصول افزایش نخواهد داشت. برای مثال کمبود لوبیا چیتی در سال گذشته که منجر به افزایش قیمت تا حدود 500 هزار تومان شد، الان این قیمت فروکش کرده است و حدود 365 هزار تومان عرضه می‌شود.

قیمت برنج افزایش چشمگیری داشته است

رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی می‌افزاید: قیمت برنج به دلیل آزاد شدن ارز افزایش چشمگیری داشته است که در چند روز آینده حتما فروکش خواهد کرد. واردات گسترده به کاهش قیمت برنج پاکستانی و هندی کمک خواهد کرد. همین عامل، قیمت برنج ایرانی را نیز کاهش خواهد داد.