به گزارش ستاره پارسی : طعم و مزه خوراک مرغ با سس زرشک بی نظیر است نه ترش و نه شیرین است و مزه ملسی دارد. خوراک مرغ برای تنوع غذایی در تهیه انواع مرغ ها بسیار خوشمزه و ایده بسیار خوبی است. پرطرفدارترین نوع خوراک، خوراک مرغ است و یکی دیگر از خوراک های متنوع و مجلسی است که میتوانید با استفاده از گوشت مرغ آن را تهیه نمایید. شما برای تهیه این مرغ می توانید از فیله مرغ یا ران و سینه استفاده کنید .این غذا یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود.

مواد لازم خوراک مرغ با سس زرشک

مرغ ۲کیلوگرم

پیاز ۲عدد

سیر ۲ حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

ادویه (مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره آسیاب شده) ۱ونیم قاشق چایخوری

زعفران (آبکرده و غلیظ) ۱قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی ۳قاشق سوپخوری

کره ۳قاشق سوپخوری

آب ۱سوم پیمانه

طرز تهیه خوراک مرغ با سس زرشک

ابتدا مرغ را پاک کرده و سپس چربی‌های مرغ را بکنید و آن را قطعه قطعه کرده و بشویید و در صافی قرار دهید.نمک،‌ فلفل و ادویه مورد نظر را با محلول زعفران، کره‌ی آب شده، رب گوجه و آب مخلوط نمایید تاسس مناسبی به دست آید سپس قطعات مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.پیاز را نگینی خرد کرده و مقداری از آن را به همراه کمی سیر ورقه شده روی مرغ قرار دهید. سپس سه تا چهار قاشق سس روی آن بریزید.

مجدداً قطعات مرغ را در قابلمه روی پیاز و سس قرار دهید و روی آن را با پیاز خرد شدهو سیر ورقه شده و سس بپوشانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا مرغ آب بیندازد و محتویات داخل ظرف به جوش آید سپس حرارت را کم نموده، اجازه دهید تا بپزد وسس غلیظی داشته باشد، سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ ‌ها بریزید و به همراه نان با چلوی زعفرانی تزیین کرده و سرو نمایید.

نکات تهیه ی غذا

۱) همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا کنید ولی پوست مرغ را جدا ننمایید زیرا طبخ مرغ با پوست ازخشک شدن گوشت مرغ هنگام طبخ جلوگیری به عمل می‌آورد.در صورت تمایل پس از طبخ پوست آن را جدا سپس سرو نمایید.

۲) همیشه قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و به قطعات دلخواه تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بدرنگ شدن سس باقیمانده خوراک فوق می‌گردد.

۳) در صورت دلخواه می‌توانید مرغ را به مقدار قابل توجه با همین روش برای مراسم‌های گوناگون طبخ نمود زیرابا توجه به روش آسان طبخ طعم و مزه خوبی را هم داراست و برای مجالس مناسب است.

۴) یادآوری می‌نماید نمک گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه می‌گردد.

۵) اگر مقداری زرشک هم سرخ کرده و به سس اضافه کنید خوراک شما خوشمزه تر میشود.